Zróbmy najpierw przymiarkę mocy /bo część tych urządzeń występuje wyłącznie lub prawie wyłącznie jako zasilane prądem przemiennym 230V/:
czajnik elektryczny - ok. 2000W
ekspres do kawy - ok. 1500W /średnio, na kapsułki też/
mikrofalówka - 600 do 1000W
Zakładając, że korzystasz jednocześnie tylko z jednego urządzenia musisz mieć przetwornicę napięcia 12/230V pełny sinus o mocy co najmniej 2500W a to koszt ok. 1700 zł
Teraz zróbmy bilans zużycia energii:
czajnik elektryczny 1 h na dobę - ok. 2000 Wh
ekspres do kawy /jako, że jesteś kawolubem/ - 1 h na dobę - ok 1500 Wh
mikrofalówka - 0,5 h na dobę - 500 Wh
i teraz na 12V lodówka mała -ok. 150 Wh
Czyli łącznie ok. 2150 Wh
Ponieważ panel solarny "daje" ok. 240 Wh z mocy 100Wp w ciągu dnia to żeby zbilansować zużycie energii z pozyskaniem moc paneli solarnych musiałaby być na poziomie ok. 900 Wp Biorąc pod uwagę, że być może przesadziłem nieco z czasem użytkowania poszczególnych odbiorników pewnie 600 - 700 Wp by wystarczyło, w tym oświetlenie /ledowe/ i ładowarki do telefonów/ ale żeby spać spokojnie to jednak raczej 800 - 900 Wp solarów/. Akumulator co najmniej 200 Ah i to głębokiego rozładowania.
Wydaje mi się, że z czegoś musisz zrezygnować
Nie wiem, jak duży masz kamper, ale obawiam się, że zabraknie dachu.